LE RICETTE DI CECILIA: INVOLTINI DI POLLO CON SPECK SPINACI E SCAMORZA AFFUMICATA

6 fettine di petto di pollo sottili
6 fettine di speck
olio di oliva
vino bianco
2 cubetti di spinaci surgelati
3 fettine di scamorza

Battere i petti di pollo con il batticarne per renderli belli sottili, al loro interno mettere gli spinaci precedntemente bolliti in acqua salata, scolati strizzati.
Aggiungere anche i pezzetti di scamorza affumicata e avvolgerli ,avvolgere l'involtino nella fetta di speck e chiudere i bordi con gli stuzzicadenti. Far rosolare gli involtini in padella con olio di oliva, e quasi al termine della cottura sfumiamo con vino bianco, aspettiamo qualche minuto, spegnere il fuoco e servire